Sản phẩm đặc sản hạt mắc khén

0

Mắc khén là loại cây gỗ nhỡ cao từ 14 – 18m, thân thẳng, vỏ có nhiều gai mọc, lá kép lông chim một lần lẻ, mép phiến lá có răng cưa, hoa mọc thành chùm màu xám trắng, mùa ra hoa tháng 6 – 7, quả chín tháng 10 – 11, quả hình tròn, hạt hình cầu khi chín màu đen óng.

Cây Mắc khén là loại cây dại thuộc họ hồi, có tinh dầu và hương thơm, trở thành huyền thoại và làm nên loại gia vị đậm đà không thể thiếu trong bữa ăn đồng bào miền Tây Bắc. Loại gia vị này còn giúp thịt thú rừng trở nên thơm ngon đặc biệt.

san pham dac san hat mac khen Sản phẩm đặc sản hạt mắc khén

Hoa mắc khén

san pham dac san hat mac khen 1 Sản phẩm đặc sản hạt mắc khén

Hạt hay quả mắc khén

Hạt mắc khén (thực chất là vỏ quả; phần hạt đen ở bên trong thì không có mùi vị đặc biệt nên thậm chí có thể đãi bỏ không dùng) có vị cay và thơm, được sử dụng như một gia vị rất phổ biến của các dân tộc thiểu số ở Tây Bắc Việt Nam, (đặc biệt là người thái) hoặc vùng thượng Lào,vùng Tây Bắc Thái Lan.

Món ngon nướng không thể thiếu hạt mắc khén:

Chỉ cần cho một chút bột mắc khén vào nước mắm hoặc trộn đều cùng muối là có ngay món chấm tuyệt cú mèo.

Ngoài ra ta có thể sử dụng hạt mắc khén để làm gia vị nướng gà , nướng cá ,.. rất tuyệt vời.

Cách dùng hạt mắc khén:

+ Cho hạt mắc khén vào chảo rang nhỏ lửa, đảo đều liên tục đến khi vỏ vàng sẩm , thơm mùi là được. Để nguyên như vậy khoảng 30- 40 phút sau đó mới xay tránh bị dính, khó mịn.

+ Quý khách lưu ý dùng đến đâu rang đến đó sẽ bảo quản được lâu .

+ Bảo quản: trong lọ nhựa hoặc thủy tinh kín để nơi khô thoáng , tránh ánh nắng mặt trời .

Chia sẻ bài viết:

Bình luận bài viết